ما هي الأطعمة المسموح بها مع التهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس لا يمر أبدا بدون أثر. بمجرد السماح بتطور المرض ، سيتعين على المريض الالتزام بإطار عمل معين باستمرار. لكن هذه ليست جملة. أخذ علاج مؤهل ومراقبة النظام الغذائي الموصوف ، يمكنك العيش بشكل كامل وتجنب المضاعفات. إذا كنت تعانين من التهاب البنكرياس ، فإن العواقب لا يمكن التنبؤ بها. حتى قاتلة. ما هو النظام الغذائي الموصى به لالتهاب البنكرياس (التهاب البنكرياس)؟

في البحث عن معلومات حول هذا الموضوع ، يستخدم المستخدمون غالبًا الصياغة الخاطئة: "نظام غذائي لالتهاب البنكرياس في البنكرياس". ومع ذلك ، هذا غير صحيح. يتكون الاسم الصحيح للمرض من كلمة واحدة - "التهاب البنكرياس". ما يترجم من اللاتينية باسم "التهاب البنكرياس".

البنكرياس هو أحد أعضاء الجهاز الهضمي. لا يتجاوز وزنه 80 غ ، ولكن دوره في ضمان النشاط الحيوي لجسم الإنسان غير قابل للاستمرار. لا توجد هيئة أخرى قادرة جزئيًا على "استبدال" البنكرياس.

يمكن مقارنته مع مختبر سري لإنتاج الإنزيمات الهضمية والهرمونات. وأي غزو لهذا "الكائن" محفوف. تحدثنا بمزيد من التفاصيل حول مشاكل التهاب البنكرياس مع أحد أعضاء النادي الدولي لأمراض البنكرياس ، وهو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي أندريه نالتوف.

لماذا التهاب البنكرياس خطير

يقوم البنكرياس بتركيب الإنزيمات ، والتي بدونها لا يستطيع الجسم هضم الطعام. كما ينتج الجسم هرمونات الأنسولين والجلوكاجون اللازمة للجسم. تُعرف باسم الهرمونات المسؤولة عن الحفاظ على تركيز الجلوكوز الضروري في الدم. لكن وظائفها أوسع بكثير: الأنسولين والجلوكاجون لهما تأثير متعدد الأوجه على عمليات التمثيل الغذائي في جميع أنسجة الجسم البشري تقريبًا.

عندما يعمل البنكرياس دون فشل ، فإنه يتفاعل على الفور مع تناول الطعام في الجسم. الإنسان يأكل ، والحديد يستعد للهضم ، والأكل يؤكل. يبدأ الهضم المكثف لعصير الجهاز الهضمي ، والذي يأخذ البنكرياس على طول القناة إلى الاثني عشر.

تنشأ مشاكل إذا ظهرت عقبة في طريق إزالة الإنزيمات. ثم انزعاج تدفق الانزيمات المخصصة لتحطيم المواد الغذائية. ما هي النتيجة؟ التهاب ، تورم ، تلف الأنسجة.

السكر ، والإفراط في تناول الطعام وغيرها من أسباب المرض

يقول الأطباء للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس: "لقد أصبت في حالة سكر بالفعل" ، مما يحظر بشكل قاطع استخدام الكحول بأدنى حد. إنه "مائة جرام" منتظم لتناول وجبة خفيفة غنية بالسعرات الحرارية في 50٪ من الحالات التي تسبب تطور هذا المرض. لماذا؟

لهضم الكحول ، هناك حاجة إلى مزيد من الإنزيمات. يتم الحصول على عصير البنكرياس المشبع والمركز ويمكن أن "العمل" من قبل ، وليس الوصول إلى الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكحول وحده يسبب تشنج العضلة العاصرة لأودي. هذا نوع من الصمامات التي تنظم عملية عصير البنكرياس في الاثني عشر. في هذه الحالة ، يبدو أن عصير الجهاز الهضمي يقع في فخ - يتم حظره في القنوات. يزيد من الضغط الذي توجد به الانزيمات في الأنسجة المحيطة ، ويبدأ في هضمها. تسمم الجسم يتطور. تتأثر مجموعة متنوعة من الأعضاء ، بما في ذلك الدماغ والقلب.

الأسباب الشائعة الأخرى لهذا المرض.

  • الحجارة في المرارة. في 20 ٪ من المرضى ، يتم تشخيص التهاب البنكرياس باعتباره مضاعفات بعد تحص صفراوي. حجارة المرارة يمكن أن تمنع تدفق إفرازات البنكرياس.
  • السمنة. آخر 20 ٪ من المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس يرتبط بالسمنة.
  • إصابة. حوالي 5 ٪ من المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس هم الأشخاص الذين أصيبوا في المعدة. على سبيل المثال ، ضربة قوية أو إصابة أو جراحة على الأعضاء الموجودة في تجويف البطن.
  • أمراض الجهاز الهضمي. يمكن أن يحدث التهاب البنكرياس على خلفية التهاب المعدة والقرحة الهضمية وأمراض الكبد. لذلك ، من المهم للغاية الاستجابة دائمًا لأدنى إبهام في البطن ، وطلب المساعدة المؤهلة.
  • الشهية غير المنضبط. يزيد بشكل خاص من خطر التهاب البنكرياس ، إذا كان يعتمد على الدهون والمقلية. اتضح أن نفس المبدأ يفرط في حمل الجسم ، وهو ما يستفز والكحول. لذلك ، فإن التغييرات في التغذية مهمة ليس فقط في علاج التهاب البنكرياس. اتباع نظام غذائي صحي هو تدبير وقائي مهم. ليس من قبيل المصادفة أن يلاحظ الأطباء زيادة في عدد المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس خلال عطلة رأس السنة الجديدة. حسب التقاليد ، يتجمع الناس للاحتفال بالأعياد المورقة ولا يمكنهم التوقف حتى يصبح "حوض" أوليفييه و "دلو" الشمبانيا فارغين. حالات أكثر خطورة تتطور في أيام عيد الفصح. بعد انتهاء فترة الصوم الكبير والقيود المطولة على الطعام ، يحدث اقتحام سخي مع الكباب الشيش.

بعض الأدوية قادرة أيضًا على إثارة التهاب البنكرياس. على سبيل المثال ، الأدوية الهرمونية للاستخدام لفترة طويلة. يتطور التهاب البنكرياس كمضاعفات بعد الالتهابات الفيروسية والبكتيرية والفطرية والطفيلية. يمكن أن يؤدي إلى التهاب البنكرياس التسمم - الغذاء والكحول والكيميائية. بعض المرضى لديهم استعداد وراثي لأمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب البنكرياس.

طبيعة المرض وأعراضه

في حالة التهاب البنكرياس الحاد ، هناك احتمال أن يعود البنكرياس إلى الوضع الوظيفي الطبيعي نسبيا. لكن بشرط أن يطلب المريض على الفور المساعدة. ولكن في شكل مزمن ، يؤدي هذا المرض إلى انخفاض تدريجي لا رجعة فيه في وظائف الجهاز. وبعد ذلك يبقى المرض مع المريض إلى الأبد: يأخذ دوريا "مهلة" ، ثم يعود إلى الانتكاسات في شكل تفاقم. التهاب البنكرياس الحاد قد يصبح مزمنًا في النهاية.

حمية لالتهاب البنكرياس

في التغذية اليومية ، لا يوجد خيار كبير للغاية يمكن تناوله مع تطور التهاب البنكرياس. بعد كل شيء ، فإن المرض نفسه لديه شكل حاد أو مزمن من التسرب ، لذلك لكل منهم هناك طريقة مختلفة عند وصف نظام غذائي.

مجموعة الخطر الرئيسية لهذا المرض هي البالغين ، لأن تطور علم الأمراض يرجع إلى حد كبير إلى انتهاك صارخ للنظام الغذائي ، والمواقف العصيبة المستمرة ، والإفراط في تناول الطعام في المساء بعد يوم حافل ، والاستهلاك المفرط للأطعمة الدسمة والمقلية ، وإدمان الكحول. هناك استثناءات - فهناك أطفال من الصفوف العليا وطلاب من مؤسسات عليا ، وكذلك مؤسسات تعليمية خاصة ثانوية أو تقنية ثانوية ، حيث يمثل الافتقار إلى جدول ثابت للوجبات قوة دافعة لتطوير الالتهاب.

في الممارسة الطبية ، هناك الجداول الغذائية التي وضعتها معايير وزارة الصحة لكل مجموعة من الأمراض. ما ينص على نظام تجنيب في النظام الغذائي والتعرض للأعضاء الداخلية للشخص. في هذه الحالة ، ما هي المنتجات التي يمكن أن تؤكل ، وما لا يمكن أن يصاب بالتهاب البنكرياس سيصبح واضحًا فقط بعد تأكيد التشخيص.

المنتجات المسموح بها في تطوير التهاب البنكرياس تعتمد على شكل علم الأمراض. تخصيص الحاد أو المزمن.

بمزيد من التفصيل ، سيتم عرض جدول طبي مقبول عمومًا أي جدول غذائي يحتوي على نظام غذائي مسموح به رقم 1 أو رقم 5 وما هو غير ممكن في الأشكال الحادة أو المزمنة من التهاب البنكرياس.

النظام الغذائي في المرحلة الحادة

في النوبات الحادة لهذا المرض ، بالإضافة إلى الكمادات الباردة في المنطقة المؤلمة في الجسم ، يوصى باستهلاك المياه القائمة على المعادن ، والذي يصل إلى 6-7 أكواب في اليوم. السائل يخفف جزئيا من أعراض الألم ويزيل السموم من الجسم البشري التالف. ما الذي يمكنني تناوله بعد إزالة نوبة التهاب البنكرياس الحاد؟

بعد تخفيف الألم لمدة يومين ، يشرع المريض في علاج الجوع والسوائل. خلال هذه الفترة ، أوصت باستخدام مرق الورد والماء المعدني غير الغازية بمعدل يومي يصل إلى 1.2 لتر. في اليوم الثالث ، يُسمح بتناول الأطعمة الخفيفة ، والتي تشمل الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والقضاء التام على النظام الغذائي للدهون والملح والأطعمة التي تسبب تكوين الغاز في الأمعاء.

ما يمكنك تناوله بعد الصيام لمدة يومين ووقف نوبة حادة من التهاب البنكرياس - تشمل قائمة المنتجات المسموح بها استخدام أجزاء صغيرة من 6 إلى 7 مرات في اليوم ، دون خلق حمل على الجهاز الهضمي.

قائمة المنتجات المقبولة لالتهاب البنكرياس:

  1. تركيا (شرحات البخار ، سوفليه).
  2. لحم الدجاج (شرحات البخار ، سوفليه).
  3. لحم العجل (بدون محتوى الدهون ، الطبخ بالبخار).
  4. جثم فيليه ، جثم ، سمك القد (مسلوق ، مطهي ، شرحات بخار).
  5. الحبوب منتجات الأمس.
  6. بسكويت (يستخدم في الصباح لتناول الافطار).
  7. المفرقعات القمح (بدون توابل).
  8. جيلي (لا يزيد عن 140-160 غرام. لكل استقبال).
  9. شوفان الشوفان (بدون مكونات توابل ومقلية ، هزيلة).
  10. حساء الأرز (بدون التوابل والمكونات المقلية ، الهزيل).
  11. حساء الشعير في شكل حرارة.
  12. حساء الخضار.

ماذا يمكنك أن تأكل مع نوبة التهاب البنكرياس؟ في لحظة وقوع أي هجوم للتخفيف من حالة المريض ، يحظر تناول الطعام. لأن هذا يثير مضاعفات إضافية. أثناء وجوده في المستشفى ، يجب على المريض الامتثال التام للروتين اليومي في المستشفى ، والنظام الغذائي الموصوف.

بعد علاج المرضى الداخليين ، يستمر الشكل الغذائي للتغذية حتى 7-12 شهرًا. سيتم استكمال قائمة الأطعمة التي يمكن أن تؤكل بعد العلاج لهجوم من التهاب البنكرياس مع المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، اتفق مع طبيبك. يجب أن نتذكر أن انتهاك القواعد يستتبع تأثيرًا سلبيًا فوريًا على حالة الجسم.

تجنيب النظام الغذائي مع التهاب البنكرياس

في الأيام الأولى بعد تفاقم التهاب البنكرياس ، اسمح للبنكرياس بالراحة. في اليوم الثالث ، يُسمح بالشاي غير المحلى والمرق المخاطية المهروسة. من اليوم الخامس يضاف الجزر والبطاطا المهروسة. السمك النهري مفروم ، مصنوع من لا سوفليه ، بات ، البرغر. يُسمح بالحليب وبودنج الجبن.

مع التهاب البنكرياس ، الدورات الأولى مهمة ، يمكنك طهي حساء المعكرونة. يمكنك إضافة القشدة الحامضة قليلة الدسم. يسمح لحم البقر بالبخار والدجاج. السمك هو الأفضل لاختيار النهر. يجب أن تستهلك الجبن المنزلية غير الحامضة وغير الدهنية. يُسمح بالجبن الصلب الهولندي والروسي. تضاف المعكرونة والشعيرية محلية الصنع إلى الحساء.

النظام الغذائي لفقدان الوزن مع التهاب البنكرياس

حمية لالتهاب البنكرياس - أهم عامل علاجي ، أكثر أهمية بكثير من جميع الأدوية. أنها تلعب دورا داعما. لا عجب التهاب البنكرياس يثير الإفراط في تناول الطعام والتسمم.

تخلص من الكحول والتوابل واللحوم المدخنة. شراء غلاية مزدوجة. والقضاء على الدهون تسهم في فقدان الوزن. لحم العجل ، الديك الرومي من الأفضل ختم اللحم المفروم وصنع الأوعية المقاومة للحرارة.

, ,

حمية 5 لالتهاب البنكرياس

لديها مثل هذه المبادئ الأساسية: من المستحيل تناول الأطعمة الساخنة والباردة ، ويجب أن تكون مطحونة. من المفيد شرب الوركين الوركين.

الجدول الغذائي لالتهاب البنكرياس هو جزء إلزامي من العلاج. النظام الغذائي 5 هو نظام غذائي صحي ومفيد حتى للأشخاص الأصحاء.

ممنوع مرق المعلبة والدهنية. يفرك جميع الأطباق في خلاط.

منتجات مفيدة: فيليه الدجاج المسلوق ، حساء الخضار ، خبز الأمس ، حساء الحليب ، الحنطة السوداء.

  • كم لمتابعة اتباع نظام غذائي مع التهاب البنكرياس؟

حمية لالتهاب البنكرياس ، إذا كانت حادة ، يشرع لمدة 6-9 أشهر. مع التهاب البنكرياس المزمن - لعدة سنوات.

  • ما الذي يجب ألا يشمل نظام غذائي لالتهاب البنكرياس؟

شحم لحم البقر ، الكرنب ، الفجل ، السبانخ ، الروتاغا ، الكحول ، الخبز الأسود.

,

حمية 5P مع التهاب البنكرياس

يستخدم لتحفيز الهضم ، فهو يحد من الكربوهيدرات والدهون. محتوى السعرات الحرارية - 2700-2800 سعر حراري. اقرأ المزيد هنا.

ما الأطباق المسموح بها مع الحمية 5p؟

  • خبز القمح أمس ، بسكويت البسكويت.
  • الحساء على مرق الخضار ، حساء الفاكهة.
  • أطباق اللحوم: أصناف قليلة الدسم من الدجاج ولحم العجل.
  • الفطر والفاصوليا والسبانخ - تحت الحظر. يسمح الكوسة والقرع.
  • البقوليات مستثناة.
  • لا يسمح أكثر من 1 بيضة يوميا.
  • ثمار غير حمضية ، ويفضل أن تبش.
  • الجبن منخفض الدسم مسموح به.
  • التوت المرق ، والصلصات كريم الحامضة ويسمح.
  • الدهون: عباد الشمس وزيت الزيتون. الحد من الزبدة.

  • الكعك والفطر واللحوم المدخنة واللحوم الدهنية والبقوليات.

, ,

المنتجات المسموح بها

لحم البقر والدجاج المسلوق قليل الدسم ، أسماك البخار المسلوق ، عجة البروتين ، الحليب قليل الدسم ، الزيوت النباتية ، كمية صغيرة من الزبدة ، الحنطة السوداء ، الأرز ، سميد ، الحنطة السوداء. شرائح الكوسا المطبوخة مفيدة. شوربة الخضار مع الكريما الحامضة. الفواكه الخام والخبز ، والتوت. الخطمي مسموح.

مرض حاد

التهاب البنكرياس الحاد هو التهاب مفاجئ ومتزايد بسرعة في البنكرياس. يحتاج المريض إلى عناية طبية فورية. حتى الاستشفاء في قسم العناية المركزة أو الجراحية ممكن. العلاج الذاتي غير مقبول ، لأنه في 15 ٪ من المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس الحاد ، يمكن أن يكون المرض قاتلا. الأعراض مشرقة ، لن تتجاهلها.

ماذا يحدث للمريض:

  • ألم في البطن ، المترجمة مباشرة فوق السرة ، أكثر إلى اليسار ، تطويق ،
  • الغثيان،
  • القيء الذي لا يجلب الراحة
  • زيادة معدل ضربات القلب
  • ضعف
  • انتفاخ البطن (الانتفاخ) ،
  • الإسهال،
  • البراز يصبح دهنيًا ، الطعام غير مهضوم.

بودنغ اللحم على البخار

  • 240 غ من اللحم البقري
  • 40 جرام زبدة
  • 20 غرام من السميد
  • ½ كوب ماء
  • 1 بيضة
  1. غلي اللحم.
  2. تخطي لحم البقر المغلي من خلال مفرمة اللحم.
  3. مع الجمع بين عصيدة من السميد والبيض.
  4. يعجن العجينة ، ضعها في شكل ، يتأرجح وتجهز للزوجين.

  • بياض البيض
  • 30 غرام سكر
  • 100 غرام من الفراولة
  • 20 غرام دقيق
  • 120 غرام من الماء
  • فانيلين (قرصة)

البروتين المخفوق وحقن الفانيلين والسكر. تنتشر مع ملعقة في شكل الماء المغلي. انقلاب كرة الثلج ، أغلق الغطاء واتركه يقف لمدة 4 دقائق. اسحب و اترك الماء كرات الثلج سكب صلصة مصنوعة من الفراولة والدقيق و 10 غراما من السكر.

كعكة الخوخ الموز بدون الخبز

تحتاج إلى تناول حبة موز وخوخ واحد و 250 مل من اللبن والبسكويت وكوب من الماء ومجموعة من الجيلاتين. الجيلاتين المخفف في الماء الساخن. يضاف اللبن ، يحرك. وضع على الجزء السفلي من احباط النموذج. تنتشر في طبقات: طبقة من البسكويت ، طبقة من اللبن والجيلاتين ، طبقة من الموز ، طبقة من القشدة ، طبقة من الخوخ ، طبقة من القشدة. ضع الكعكة في الثلاجة - اتركها تتجمد.

, ,

النظام الغذائي لمدة أسبوع مع التهاب البنكرياس

يمكن أن يكون ليس فقط صحي ، ولكن أيضا لذيذ جدا. يُسمح بالخبز الأبيض أمس وملفات تعريف الارتباط Maria و Zoological. عجة البخار والحليب قليل الدسم والكفير والقشدة الحامضة - يمكن استهلاك هذه المنتجات. يمكنك أن تأكل الفواكه الحلوة والفواكه المجففة والزبيب.

ما الذي يجب استبعاده من التغذية لتجنب تكرار نوبات التهاب البنكرياس؟ مرق قوي ، مقلي ، مدخن ، خبز وشيكولاتة.

لذا ، فإن القائمة الأسبوعية لالتهاب البنكرياس تدور حول ذلك.

  • الإفطار: المفرقعات مع الجبن.
  • الفطور الثاني: عجة على البخار الخبز مع الشاي.
  • الغداء: عصيدة الحنطة السوداء ، كوسة مسلوقة ، جبنة منزلية.
  • آمنة ، والتفاح المبشور.
  • العشاء: دقيق الشوفان ، سلطة البنجر ، التفاح المخبوز.

  • الإفطار: الجبن المنزلية.
  • الإفطار الثاني: سلطة من الجزر والبازلاء الخضراء.
  • الغداء: لحم البقر مع الخبز.
  • العشاء: حساء الخضار ، هريس الجزر ، هريس التفاح ، الزبادي.

  • الإفطار: الزبادي ، التفاح.
  • الفطور الثاني: تفاح مطبوخ ، زبيب.
  • الغداء: السمك ، الحنطة السوداء ، الخبز.
  • العشاء: حساء الخضار والخبز والمشمش المجفف.

  • الإفطار: الجبن المنزلية.
  • الإفطار الثاني: اللحم المسلوق ، هريس الخضار ، الكفير.
  • الغداء: عجة البخار ، مرق دوجروز ، الخبز.
  • العشاء: بودنج الأرز والجبن والزبادي.

  • الإفطار: المياه المعدنية دون غاز ، المفرقعات.
  • الإفطار الثاني: الفطائر على البخار ، سلطة البنجر.
  • الغداء: الحساء ، والجزرة هريس اليقطين.
  • العشاء: الأرز المسلوق ، واللبن الزبادي.

  • الإفطار: عجة البخار.
  • الفطور الثاني: لحم مسلوق ، شاي ضعيف.
  • الغداء: الأرز على البخار ، والتفاح المخبوز ، مرق ثمر الورد.
  • العشاء: بودنغ الأرز واللبن.

  • الإفطار: الجبن المنزلية.
  • الفطور الثاني: حساء العدس (في فترة مغفرة مستقرة).
  • الغداء: دجاج مطهو على البخار ، هريس التفاح.
  • العشاء: البنجر المسلوق ، البطاطا المسلوقة ، اللحوم المطهوة على البخار ، الشاي.

, ,

النظام الغذائي يوما بعد يوم مع التهاب البنكرياس

تحتاج إلى تناول 4 مرات في اليوم. جذر الشمندر ولحم الخنزير والأوز والكلى والنقانق وسمك السلمون سمك الحفش ، شحم الخنزير ، والمايونيز ، كريم ، والأطباق الجانبية الدخن والشعير ، والملفوف ، والفجل ، الروتاباجا ، والبصل ، والصلصات ، والخل ، والحمضيات من النظام الغذائي ينبغي استبعادها تماما.

  • الإفطار: عجة البروتين ، عصيدة الأرز ، الشاي.
  • الفطور الثاني: الجبن ، الكفير.
  • الغداء: حساء الخضار ، الفطائر على البخار ، هريس الجزر ، كومبوت التفاح.
  • العشاء: فطائر السمك والبطاطا المهروسة والشاي.

  • الإفطار: عجة البروتين ، عصيدة الحنطة السوداء الحليب ، الشاي.
  • الفطور الثاني: الجبن ، الكفير.
  • الغداء: حساء الخضار والدجاج المسلوق وهلام.
  • العشاء: السمك المسلوق ، البطاطا المسلوقة ، الشاي الضعيف.

  • الإفطار: المفرقعات ، المياه المعدنية غير الغازية.
  • الإفطار الثاني: عجة البخار ، شريحة من الخبز الأبيض ، كوب من الحليب.
  • الغداء: 200 جرام من السمك المسلوق ، شريحة من الخبز الأبيض.
  • العشاء: 200 غرام من دقيق الشوفان ، 200 غ من الجزر المهروس ، شريحة من الخبز الأبيض والشاي مع الحليب.

  • الإفطار: 200 غرام من دقيق الشوفان ، شريحة من الخبز الأبيض ، والمياه المعدنية دون غاز.
  • الفطور الثاني: 100 غرام من بودنغ الجبن ، 100 غرام من التفاح والشاي.
  • الغداء: 400 مل من حساء الخضار المهروس ، 200 غرام من عصيدة اليقطين ، 200 غرام من الجبن.
  • العشاء: 100 جرام من رغيف اللحم ، 100 جرام من خزفي الجبنة المنزلية ، 200 مل من كيسيل.

  • الإفطار: 200 غرام من عصيدة الأرز المهروسة ، شريحة من الخبز الأبيض.
  • الفطور الثاني: 200 غرام من بودنج الأرز ، و 200 جرام من هريس الجزر ، و 200 مل من الشاي مع الحليب.
  • الغداء: 400 مل من حساء الخضار ، و 100 غرام من خزفي الجبن المنزلية.
  • العشاء: 200 غرام من لحم الدجاج ، 200 غرام من دقيق الشوفان ، كوب من الشاي.

, ,

قائمة التهاب البنكرياس النظام الغذائي

حمية لالتهاب البنكرياس - الدواء الرئيسي. دون الالتزام بنظام غذائي من التهاب البنكرياس لا يمكنك التخلص منه. سنخبرك بالمنتجات التي يجب أن تتخلى عنها وما يمكنك تناوله وكيفية تحويل النظام الغذائي إلى تعذيب لك ، بدلاً من استبدال الحلويات المحظورة.

في أول 4 أيام يلاحظ المريض الصيام العلاجي ، يشرب الماء فقط. ابتداء من اليوم الخامس ، يمكنك شرب الشاي مع البسكويت ، وتناول عجة البخار. بعد أسبوع من الهجوم ، يمكنك تناول حساء الخضار. لا يمكنك تناول الخبز الأسود والمعجنات النفخة والكعك والمعجنات والآيس كريم والكلى والنقانق المدخنة والسلع المعلبة.

يمكنك أن تأكل السمك الطري المغلي. من الأفضل استخدام البيض في شكل عجة بخار البروتين.

يستخدم الحليب في الأطباق. يسمح المعكرونة المسلوقة. لا يمكن أن تستخدم عصيدة الدخن لالتهاب البنكرياس.

يسمح الخضروات الجزر والبطاطا والقرنبيط.

من الحساء ، من الأفضل إعطاء دقيق الشوفان والأرز. استبعاد okroshka ، مرق السمك ، مرق اللحم.

المشروبات الحلوة مسموح بها كومبوت وموس ، تفاح مخبوز ، فواكه مهروسة ، فواكه و مرق التوت.

استبعاد جميع التوابل والبهارات من النظام الغذائي.

مغلي مفيدة جدا من الوردة البرية. يمكنك شرب الشاي الضعيف والشراب من الهندباء. استبعاد الكاكاو والقهوة.

لا يمكنك تناول المشروبات الكحولية والتوابل الساخنة والبطاطا والبطاطا المقلية والكلاب الساخنة والمعجنات والشاورما.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن

يستبعد الجدول الغذائي المنتجات ذات الحركة السوكوجونية ويقلل الكربوهيدرات. يتم غلي الطعام والأكل المهروس.

يُسمح بالخبز الأبيض فقط أمس ، ويُحظر الخبز. لحم البقر قليل الدسم ، لحم الأرانب ، في شكل بخار ، يُسمح بالأسماك قليلة الدسم. البيض - فقط في شكل عجة البروتين البخار. يسمح الجبن الحامض. يجب إضافة زيت دوار الشمس الكريمي إلى الأطباق. عصيدة من السميد والأرز مسلوق في الحليب بالماء. تناول المزيد من الجزر والكوسة والبطاطا والبازلاء الخضراء والفاصوليا الصغيرة. من الفاكهة التفاح فقط خبز مفيدة. شرب uzvara من الفواكه المجففة. تأخذ الترمس مع مرق dogrose للعمل. طبخ صلصات الحليب - أنها لذيذة جدا. يحظر الصلصات غير المحلاة ، والتوابل ، والتوابل.

لا يمكنك أن تأكل لحم الضأن ، البط ، اللحوم المدخنة ، النقانق ، سمك الحفش ، الكارب ، المخللات ، الفطر ، القهوة ، الشوكولاتة ، اللبن الطازج ، الخس ، اللفت ، البقوليات (باستثناء الفاصوليا والعدس الشباب) ، التوت البري ، الرمان والماء الفوار.

, ,

حمية لالتهاب البنكرياس الحاد

يمكن أن يؤدي التهاب البنكرياس الحاد والمتواصل أحيانًا إلى مرض السكري. تعتني بنفسك ، لا تسمح الأخطاء في النظام الغذائي. عندما تكون في المستشفى في الأيام الأولى بعد الهجوم ، لن يعطيك أي طعام على الإطلاق. من الضروري تجنيب الغدة قدر الإمكان.

لماذا يعاني الناس من التهاب البنكرياس الحاد؟ حقيقة الأمر هي أنه في تقاليدنا الوطنية لتنظيم الأعياد وفيرة مع الكحول ، والكثير من الأطباق المقلية ، والنزهات مع كباب الضأن. كثيرا ما نتناولها أثناء التنقل ، في ماكدونالدز. كل هذا يجهد البنكرياس ويوم واحد يحدث هجوم مع ألم شديد. المرض يساهم في القرحة.

في اليوم السادس ، يتم توسيع الحصة التموينية عن طريق إضافة الهلام ، العصيدة الرقيقة ، شرحات الدجاج بالبخار.

يتم استبعاد اللحوم المدخنة والمخللات وشحم الخنزير والخبز لمدة تصل إلى عام.

, , ,

النظام الغذائي أثناء تفاقم التهاب البنكرياس

الجدول الغذائي يقطع البنكرياس قدر الإمكان. في اليوم الأول ، يُسمح بدخول مياه Borjomi المعدنية الساخنة ومرق dogrose والشاي.

في اليوم الثالث ، يُسمح بتوسيع النظام الغذائي: يُضاف الحساء المخاطي ، وهلام الحليب ، والعصيدة السائلة بدون زيت.

عندما يختفي الألم ، اتبع النسخة غير المغلفة من النظام الغذائي. ولكن لا تزال طويلة جدا ، ما يصل إلى عام ، لا يمكنك أن تأكل أي شيء المقلية ، الدهنية ، لا الخبز والخبز.

, , , , , , ,

حمية لالتهاب البنكرياس في الأطفال

يجب ألا يتداخل الجدول الغذائي مع نموهم وتطورهم بشكل صحيح. إطعام طفلك في كثير من الأحيان في أجزاء صغيرة.

انتبه للحوم الخالية من الدهن: لحم العجل ، الدجاج ، الديك الرومي.

عند تفاقم التهاب البنكرياس ، اطبخ الطفل لبضع عجة من البروتين ، وخلال مغفرة - عجة بخار من بيض كامل.

يحتاج الطفل المصاب بالتهاب البنكرياس إلى الجبن الطبيعي قليل الدسم. أنه يحتوي على مثل هذا ضروري لنمو الكالسيوم حرض. يحب الأطفال الأوعية المقاومة للحرارة المصنوعة من الجبن المنزلية مع الجزر والمشمش والتفاح. يمكن أيضًا خبز التفاح - في هذه الحالة ، يساعدون أيضًا في الإصابة بفقر الدم.

قم بشراء الزبدة في عبوات سعة 100 جرام واستخدمها فقط في الأطباق. الأطفال الذين يعانون من التهاب البنكرياس لا يتحملون انتشار الزبدة على الخبز.

الحساء المثالي لطفل مصاب بالبنكرياس هو مجموعة خضار مهروسة في خلاط. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام مجموعات من الخضروات المجمدة.

استبعد من قائمة الطفل ولحم الخنزير والبط. لا تعطي النقانق والمخللات والفطر والأسماك المقلية والكاكاو والشوكولاتة واللفت والفجل والفاصوليا والخبز الأوكراني.

الخضروات المفيدة: الجزر ، الكوسة ، البطاطس ، البنجر. يخدمهم أن يمسح ويغلى. القرنبيط ، وليس الملفوف ، إضافة إلى الحساء.

يمكنك في بعض الأحيان إعطاء الطفل أعشاب من الفصيلة الخبازية وحلويات الحليب ، ولكن قليلاً جدًا.

, ,

التغذية المزمنة

ماذا تعني التغذية لالتهاب مزمن في البنكرياس؟ تتم التغذية باستخدام هذا التشخيص مع الالتزام التام بالنظام الغذائي ، مما يجعل من الممكن تخفيف الالتهابات المتكررة. ماذا يمكنك أن تأكل في التهاب البنكرياس المزمن في البنكرياس في وقت تفاقم؟

في حالة حدوث تكرار التهاب البنكرياس المزمن ، فمن الضروري اتباع نظام غذائي أكثر مسؤولية. في هذه المرحلة من تفاقم المرض ، يوصى بزيادة توافر البروتين في النظام الغذائي ، والمعايير الفسيولوجية للدهون. في وقت تفاقم التهاب البنكرياس ، ما الذي يتم طهيه وتناوله؟

  1. يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي للبروتين 170 جرامًا ، في هذا العدد ، والبروتين الحيواني.
  2. يجب ألا يتجاوز محتوى الكربوهيدرات اليومي 350 جرام.
  3. المبلغ الإجمالي لقيمة الطاقة ، في المعدل اليومي ، هو 2700 سعرة حرارية.

من أجل الامتثال لقواعد التغذية الغذائية ، يتم إنشاء قائمة فردية خاصة من قبل أخصائي التغذية ، والذي تم الاتفاق عليه مع الطبيب. ما يمكنك تناوله مع التهاب البنكرياس في البنكرياس - قائمة تقريبية أسبوعية ، مطلية على 6-7 وجبات خلال الأسبوع.

  1. الإثنين
    1. الإفطار: غاليت الكوكيز مع الجبن.
    2. الإفطار 2: عجة البيض على البخار ، والشاي مع الخبز المجفف.
    3. الغداء: حساء الشوفان الخالي من الخميرة ، الكوسة المسلوقة ، الجبن قليل الدسم.
    4. وجبة خفيفة: التفاح المبشور على مبشرة بخير.
    5. وجبة خفيفة ثانية: الجبن منخفض الدسم.
    6. العشاء: اتساق السائل الشوفان ، مع سلطة البنجر المسلوق ، والفواكه المخبوزة.
  2. الثلاثاء
    1. الإفطار: البيض المخفوق دون صفار ، عصيدة الحليب مع الحنطة السوداء المطحون ، والشاي الضعيف.
    2. الإفطار 2: الكفير قليل الدسم ، والجبن المنزلية.
    3. الغداء: شوربة الخضار الطازجة والدجاج المسلوق والشراب الحامض.
    4. وجبة خفيفة: خبز التفاح.
    5. وجبة خفيفة بعد الظهر الثانية: الكفير ، الكوكيز galetny.
    6. العشاء: فيليه السمك المسلوق ، البطاطا المسلوقة (البطاطا المهروسة) ، الشاي الضعيف.
  3. الأربعاء
    1. الإفطار: المفرقعات المجففة ، المياه غير الغازية.
    2. الإفطار 2: عجة على البخار دون صفار ، شريحة من الخبز الذي لا معنى له ، والحليب المسلوق 1 ملعقة كبيرة.
    3. الغداء: 250 غرام. لحم الدجاج المسلوق ، شريحة من الخبز الأبيض الجاف.
    4. وجبة خفيفة: الفاكهة المسلوقة.
    5. وجبة خفيفة بعد الظهر الثانية: الكفير قليل الدسم ، والجبن المنزلية.
    6. العشاء: 250 دقيق الشوفان ، 250 غرام. هريس الجزر وشاي ضعيف مع الحليب.
  4. الخميس
    1. الإفطار: 250 غرام. دقيق الشوفان في شكل سائل ، شريحة من الخبز الأبيض ، والمياه المعدنية غير الغازية.
    2. الإفطار 2: 150 غرام. جبنة كوخ مخبوزة ، 120 غرام عصير التفاح والشاي الضعيف
    3. الغداء: 300 مل من حساء هريس ، 180 غرام. عصيدة مع اليقطين المخبوز ، 180 غرام. الجبن المنزلية.
    4. وجبة خفيفة: الفاكهة المخبوزة.
    5. الغداء 2: الجبن المنزلية 120 غرام ، الكفير 150 مل.
    6. العشاء: 150 غرام. سمك مسلوق ، 12 جم خثارة مع جبنة كوخ ، 170 مل. هلام.
  5. الجمعة
    1. الإفطار: الماء غير الغازية 180 مل ، المفرقعات.
    2. الإفطار 2: فطائر بخار السمك ، البنجر هريس.
    3. الغداء: لحم البقر الحساء ، هريس الجزر ، شريحة من الخبز الأبيض.
    4. الغداء: الجبن المنزلية 150 غرام.
    5. الغداء 2: الكفير والبسكويت.
    6. العشاء: الأرز المسلوق بدون ملح ، الكفير.
  6. السبت
    1. الإفطار: البخار عجة البروتين.
    2. الإفطار 2: لحم العجل المسلوق ، والشاي الضعيف مع فتات الخبز.
    3. الغداء: الأرز المسلوق ، والقرع المخبوزة ، مغلي ثمر الورد.
    4. وجبة خفيفة: الخضار المسلوق (البطاطا) ، الكفير.
    5. الغداء 2: الجبن المنزلية 180 غرام.
    6. العشاء: الجبن خبز بودنغ ، الكفير.
  7. الأحد
    1. الإفطار: الجبن المنزلية مع الشاي.
    2. الإفطار الثاني: حساء العدس (في فترة تفاقم التهاب البنكرياس).
    3. الغداء: لحم الدجاج على البخار ، هريس اليقطين.
    4. الغداء: الكفير مع فتات الخبز.
    5. الغداء 2: خبز الجبن المنزلية.
    6. العشاء: حساء البنجر المسلوق ، والبطاطا المشوية ، والبخار ، والشاي الضعيف.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغيير بعض الأطعمة لمجموعة متنوعة من الأطعمة. ما الذي يمكن تحضيره مع التهاب البنكرياس - الوصفات:

1. الملفوف خزفي طبخ 270 غرام. الملفوف في المياه المملحة طفيفة. مقطعة إلى شرائح رقيقة. ثم تغلي 60 غراما. الجزر ، خلاط المفروم. 10-15 جرام. المفرقعات المبللة مع الحليب. افصل بياض البيض عن الصفار ، أضف 5 غ. زبدة ، ضعها على جبنة مبشرة. يتم خلط جميع المكونات الناتجة ووضعها في الفرن.

2. الجزرة هلام. خذ 60 غراما. الجزر ، 4 غرام. الجيلاتين ، 30 غرام. رمل السكر ، 0.1 غرام. حامض الستريك. جزرة مقشرة مقطعة إلى حلقات ، تغلي في ماء مغلي. في المرق أعد إضافة السكر وحمض الستريك ، ويغلي. صب الجيلاتين وتصب في الجزر. تصب في قوالب وتبرد إلى حالة هلام.

هناك العديد من الوصفات الأخرى التي يتطابق فيها الطعام مع حمية من التهاب البنكرياس ، والتي يمكن استخدامها دون التفكير في العواقب المترتبة على الجسم.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس في البالغين

الكحول ، العقاقير الهرمونية ، الإجهاد ، الطفيليات ، الأمراض الهضمية المصاحبة - كل هذه عوامل لتطوير التهاب البنكرياس لدى البالغين. على خلفية أمراض المعدة والكبد ، يحدث التهاب البنكرياس التفاعلي.

من الأفضل طهي المنتجات للمريض في غلاية مزدوجة.

ما يمكن استخدامه:

  1. حساء الخضار.
  2. فكرة صغيرة ، لحم العجل ، الدجاج.
  3. اللبن الرائب ، والجبن المنزلية ، والجبن الهولندي.
  4. زبدة في وجبات جاهزة.
  5. الحنطة السوداء ، عصيدة ، الأرز.

  1. الشعرية.
  2. الخضار المسلوقة: القرع ، الكوسة ، البطاطس ، الجزر ، البنجر.
  3. خبز التفاح الحلو.
  4. كومبوت ، قبلات ، عصائر ، فواكه مجففة.

المشروبات الكحولية والأطعمة المقلية والفجل والسبانخ والمخللات

يُسمح بوضع موزة واحدة يوميًا و بيضة واحدة يوميًا "في الكيس".

, ,

حمية لالتهاب البنكرياس التفاعلي

يجب أن يأخذ الجدول الغذائي في الاعتبار تلك الأمراض ذات الصلة في الجهاز الهضمي ، والتي تسبب التهاب البنكرياس. السبب الأكثر شيوعًا لالتهاب البنكرياس التفاعلي هو أمراض الكبد والمرارة والأحجار فيه والتهاب المعدة والتهاب الكبد. الكحول والأطعمة الدسمة تثير الهجمات أيضًا ، يجب استبعادها نهائيًا. التسمم بالمعادن الثقيلة غالبًا ما يكون في الصناعات الخطرة ، وبعدها يوجد التهاب البنكرياس التفاعلي عند العمال. في النساء ، قد يكون استخدام وسائل منع الحمل سبب التهاب البنكرياس. ويلعب دور معين عن طريق الاستعداد الوراثي.

اتباع نظام غذائي مع التهاب البنكرياس يخلق الراحة الفسيولوجية الكاملة للبنكرياس. يجب أن تكون الوجبات كسرية ومتكررة (4-5 مرات في اليوم). خفض الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى ، وإعطاء الأفضلية للأطعمة البروتين. لحم البقر قليل الدسم ، لحم العجل ، الدجاج والسمك المسلوق. استبعد مرق اللحم والفطر والخضار والفواكه الحامضة. اللحوم المخبوزة والمسلوقة والأسماك والخضروات والحبوب - أساس النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس.

, , , , , , ,

النظام الغذائي لالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس

التهاب المرارة - التهاب المرارة. في بعض الأحيان يتسبب الالتهاب الكلوي في التهاب البنكرياس - التهاب البنكرياس. سبب التهاب البنكرياس - إدمان الكحول والإجهاد. عندما يحدث التهاب البنكرياس والغثيان والقيء والإسهال.

يجب أن تسود البروتينات في النظام الغذائي للمرضى. استبعد الأطعمة الغنية بالتوابل المدخنة والمقلية. الطعام المطبوخ.

مشروبات مع التهاب المرارة والتهاب البنكرياس: عصائر غير حمضية ، وركين مرق.

الخبز الأبيض بالأمس مسموح به. من منتجات الألبان - الجبن المنزلية. شوربات الخضار المسموح بها ، عجة البروتين ، المربى والعسل.

ما لاستبعاد؟ النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس يستثني المعجنات الطازجة وأنواع الأسماك الدهنية - سمك السلمون المرقط وسمك السلور الوردي والسلمون الدهني والمخللات واللحوم المدخنة والتوت الحامض والكحول والكاكاو والشوكولاته والقشدة والصودا والدخن والذرة والشعير واللحوم والبقوليات التين.

, , ,

حمية لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة

التهاب البنكرياس والتهاب المعدة غدرا للغاية ، والآن وجدت حتى في الأطفال. اعتدنا أن ننغمسهم ، وشراء الحلويات - وهذه هي النتيجة.

أفضل اللحم هو الدجاج والأرنب. منهم أعدت القوائم والبطاطا المهروسة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل طاولتهم بدون السمك ، الكارب المناسب ، الدنيس والبايك ، كرات اللحم والبيت.

أطباق الخضار مفيدة للغاية والجزر والبطاطس المهروسة والعدس. الخضروات المطهية على البخار ، واليخنات (بدون صلصة ، مع الزبدة المكررة) ، والبطاطس المهروسة ، والحلويات شائعة.

يمكن لأطباق اللبن الرائب ، وخاصة الأوعية المقاومة للجبن منخفضة الدسم ، أن تشمل أيضًا نظامًا غذائيًا لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة.

يحظر الخبز الأسود والشوكولاتة والكعك.

, ,

النظام الغذائي لمرض السكري والتهاب البنكرياس

انتقاء التغذية الصحيحة ، يمكنك تقليل العلاج الدوائي لمرض السكري والتهاب البنكرياس.

مدة الصيام في التهاب البنكرياس الحاد هي 1-4 أيام. لمدة 3-4 أيام وصفت الأغذية العلاجية في أجزاء كسور صغيرة. على سبيل المثال ، عصيدة الأرز على الحليب في نصف بالماء وبروتين العجة. إذا كان الحمل جيدًا ، فيمكنك تحضير العصيدة مع الحليب كامل الدسم ، ويجب تضمين الجبن المنزلي قليل الدسم بدون سكر في النظام الغذائي. في اليوم الثامن والتاسع ، يضاف اللحم على شكل سوفليه البخار ، في اليوم العاشر - في شكل زلابية. يتم استبعاد اللحوم ومرق الفطر والدهن ولحم الضأن والأطباق الحامضة والبقوليات والفجل والثوم والشوكولاتة من النظام الغذائي. السكر والمربى والحلويات والفواكه الحلوة والعسل وعصير العنب غير مسموح لمرضى السكر!

يوصى باستخدام الخبز الأبيض المجفف والخضروات والحبوب (خاصة الحنطة السوداء) مع الكريما الحامضة.

شرائح اللحم بالبخار ، سوفليه ، الكينيل مصنوعة من لحم العجل والدجاج.

يتم طهي سمك القد والبايك والأسماك الخالية من الدهن في غلاية مزدوجة.

يُسمح بالجبن الريفي غير الحامض غير الحامض والجبن غير الحاد والسميد ودقيق الشوفان والجزر وهريس القرع والتفاح المبشور غير الحامض والشاي مع الحليب بدون سكر. تناول الزبدة في الأطباق الجاهزة ، وليس على ساندويتش.

إذا كنت مريضًا بداء السكري ، فقم بتنويع الطعام باستخدام شوربات الخضار ، 200 غرام يوميًا من اللحوم الخالية من الدهن أو السمك المسلوق ، والمعكرونة (حتى 150 غرام يوميًا).

يُسمح لنظام غذائي لالتهاب البنكرياس والسكري باستهلاك ما يصل إلى 250 جرامًا من البطاطا والجزر يوميًا. يسمح البيض لا يزيد عن 1 جهاز كمبيوتر. في الأطباق. من المفيد شرب كوب واحد من الكفير يوميًا. نادرا ما تأكل الجبن والقشدة الحامضة. جبن كوخ طبيعي قليل الدسم مفيد ، بالإضافة إلى أطباق منه (الأوعية المقاومة للحرارة ، الجبن).

الوركين مرق مفيدة والشاي الأخضر دون السكر.

, , , , ,

حمية للقرحة والتهاب البنكرياس

يجب أن يكون الجدول الغذائي كسور ، يجب تجنب الطعام sokogonnyh: القهوة والشوكولاته والفطر والكحول ومرق السمك والطعام المعلب والمخللات. يُسمح باللحوم قليلة الدسم والسمك والجبن غير الحامض. لا يمكنك أن تدخن اللحوم والأسماك ، وتقلى ، فقط تغلي ، يترك على نار خفيفة ويخبز في الفرن. الشوربات المخاطية المفيدة والخضار المهروسة ، يجب تحجيم جميع المواد الغذائية.

في علاج القرحة والتهاب البنكرياس ، يلعب النظام الغذائي الدور الرئيسي. في الأيام الأولى بعد نوبة قرحة والتهاب البنكرياس ، تجويع. في اليوم الثالث يمكنك تناول البطاطا المهروسة وشرب الهلام. يُسمح بالمياه المعدنية بدون غاز ولحوم على البخار وأطباق الجبن المنزلية. بعد أن يخف الألم ، يأكل المريض أطباق من دقيق الشوفان المبشور أو الأرز. يمكن طهي عصيدة الأرز في الحليب المخفف بالماء. عجة البروتين مناسبة أيضا. في يوم 7 ، يمكن إضافة حساء الخضار والجزر المهروس واللحوم الخالية من الدهن إلى النظام الغذائي. من الفاكهة يمكنك أن تأكل التفاح والخبز والكمثرى. تستهلك الأسماك ما يصل إلى 200 غرام في اليوم ، العجاف فقط.

, ,

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء والتهاب البنكرياس

يتغلب التهاب المعدة ، التهاب المعدة والأمعاء ، التهاب البنكرياس على الكثير في سنوات طلابه. كيف تأكل حتى لا تثير تفاقمًا آخر؟

ما الخبز يمكن أن آكل؟ الأبيض فقط ، أمس ، المجففة قليلا.

يسمح حساء الخضار وحساء الحبوب ، بما في ذلك. الألبان.

اللحم مناسب تمامًا للحوم الخالية من الدهون والدجاج. اطبخ اللحم والصفصاف ، شرحات البخار ، كرات اللحم ، الكينيل.

تعد جثم وسمك القد والبايك مثالية لصنع سوفليه السمك اللذيذة والبيت.

أطباق جانبية مناسبة: البطاطا المهروسة ، البنجر ، الحنطة السوداء.

طبخ الخضار المطهية وأطباق الخضار اللذيذة.

البيض في الفترة الحادة ، من الأفضل عدم تقديم المريض ، يمكنك فقط البروتينات ، بدون صفار ، في شكل عجة بخار.

استبعد من القائمة الخبز الأسود والخضروات والفواكه النيئة ، سمك الحفش ، سمك السلمون الوردي ، لحم الخنزير ، البط.

, ,

حمية لالتهاب البنكرياس والتهاب الكبد

التهاب الكبد هو التهاب في الكبد. وغالبا ما يقترن التهاب البنكرياس. في التهاب الكبد ، يؤدي جزء فقط من خلايا الكبد وظائفه ، ولا يعمل جزء منه ويتم استبداله بالنسيج الضام. وتسمى هذه الظاهرة التليف. تؤدي كل خلية من خلايا الكبد الوظائف الأكثر تنوعًا في تحييد وتخليق وإنتاج الصفراء ، وتشارك في استقلاب البروتين والكربوهيدرات.

لا يؤدي التهاب الكبد المزمن في كثير من الأحيان إلى حدوث تلف فيروسي في الكبد فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى حدوث الطفيليات والعقاقير العدوانية والسل والقصور الدرقي والسمنة وتسمم الرصاص والكلوروفورم.

يشبه نظام تطهير الجسم والنظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس والتهاب الكبد:

  1. لا تأكل الأطعمة الدهنية ، المقلية ، حار. اللفت ، الفجل هو التسامح بشكل سيء. أنت تسترشد بالمرض الذي يؤدي حاليًا في المؤشرات المختبرية.
  2. استبدال الانزيمات وفقا للمؤشرات.
  3. علاج dysbacteriosis إذا كان لديك.
  4. تحقق من وجود الديدان.
  5. إجراء علاج الفيتامينات.
  6. مشاهدة لمستويات الحديد في الدم.

من الكربوهيدرات مربى البرتقال والفصيلة الخبازية مفيدة جدا. استخدام الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم والفوسفور والكوبالت. يمكنك استخدام العصائر غير الحمضية.

ما هو ممنوع؟ بادئ ذي بدء ، اللحوم الدهنية ، الأسماك الدهنية ، مرق السمك ، مرق الفطر ، زيت السمك ، القلب ، الكاكاو ، الأطعمة المعلبة ، البصل ، الخردل ، الخل القوي ، الكحول والآيس كريم.

الجبن المفيد والحنطة السوداء والأسماك الخالية من الدهن (رمح ، سمك القد).

اتباع نظام غذائي لعلاج التهاب البنكرياس - الطريقة الرئيسية للعلاج ، والتي لا يمكن استبدالها بالعوامل الدوائية ، لأن اتباع نظام غذائي فقط يساعد في تخفيف البنكرياس.

,

مرض مزمن

كان التهاب البنكرياس المزمن قادرًا على البقاء خارج تاريخ المريض لعقود. المرض في هذا الشكل أثناء مغفرة (خارج فترة التفاقم) لا ينتج أعراض شديدة. في المراحل الأولى ، يشعر الشخص المصاب بهذا التشخيص بعدم الراحة بعد الأكل ، خاصةً إذا سمح لنفسه بشيء ضار.

الغثيان والانتفاخ والاسهال ممكن. لكن المريض لا يربط هذه الأحاسيس غير السارة بعطل في البنكرياس. وبعد استمرار الهجوم ، عش كما كان يعيش وتناول الطعام كما كان يأكل. في غضون ذلك ، يتطور المرض ، ويموت النسيج البنكرياسي بشكل تدريجي. وبدلاً من أنسجة العضو الفعالة ، تنمو الأنسجة الضامة.

وهنا تظهر بعض الأعراض السريرية:

  • ألم في البطن ، في بعض الحالات دون توطين واضح ،
  • غثيان ، فقدان الشهية ،
  • براز رخو ، وأحياناً مع قطرات من الدهون ،
  • زيادة تكوين الغاز ،
  • زيادة التعب
  • شاحب وجاف الجلد
  • فقدان الوزن بشكل كبير ، على الرغم من أنه لا يجوز لأي شخص الالتزام بأي قيود غذائية.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس: 5 مراحل

علاج التهاب البنكرياس يتطلب مقاربة متكاملة. وليس فقط عن الأساليب الطبية. مع المضاعفات ، الجراحة ممكنة. ولكن على أي حال ، يجب على المريض المصاب بالتهاب البنكرياس الالتزام بالتغذية العلاجية. يقول أندريه ناليتوف: "حقيقة أنه يمكنك ولا يمكن أن تأكل مع التهاب البنكرياس".

قال أندريه فاسيليفيتش إن النظام الغذائي الطبي للمريض الذي يعاني من التهاب البنكرياس يوصف اعتمادًا على شكل المرض وخصائصه. على سبيل المثال ، النظام الغذائي الذي يؤدي إلى تفاقم التهاب البنكرياس أولاً يوفر عمومًا رفض الغذاء. من المهم إيقاف التخليق المكثف للإنزيمات ، وتقليل الالتهاب.

يؤكد الطبيب أنه في حالة التهاب البنكرياس ، من المهم إزالة المنتجات التي تحفز إفراز الغدد الغذائية من القائمة. هذه هي القهوة والشوكولاته والشاي القوي والمرق الغني باللحوم والأسماك وحساء الفطر. كما يتم استبعاد الأطعمة الغنية بالألياف الخشنة. الأطعمة الدهنية ستثير أيضًا استمرار أعراض التهاب البنكرياس وتطور المرض.

يحدد الطبيب خمس مراحل رئيسية من التغيير في النظام الغذائي للمريض في التهاب البنكرياس الحاد أو تفاقم التهاب البنكرياس المزمن.

  1. الجوع. يشار إلى المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس الحاد في وجود متلازمة الألم الحاد وعلامات التسمم. يوصف الجوع لمثل هذا المريض في المستشفى لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يحظر أي طعام. الشرب المتكرر فقط في أجزاء صغيرة مسموح به. يفضل أن يكون الماء القلوي بدون غاز. لكن الجوع يجب ألا يكون طويلاً. خلاف ذلك ، يتم إطلاق عملية تحلل موارد الطاقة والأنسجة الخاصة به ، ويتم تقليل مناعة ووظيفة الجهاز الهضمي.
  2. التغذية عن طريق الوريد. على خلفية تقييد تناول الطعام عن طريق الفم ، يشرع المريض التغذية الوريدية. يدار عن طريق الوريد. في هذه الحالة ، تدخل المواد الغذائية إلى الجسم متجاوزة القناة الهضمية.
  3. يمزج خاصة. عندما تختفي اضطرابات عسر الهضم لدى المريض ، يتم نقله إلى المرحلة التالية من النظام الغذائي - التغذية المعوية. وهي: تغذية الخلائط من خلال مسبار.
  4. النظام الغذائي رقم 5P. يوصف بعد خلطات مع التهاب البنكرياس الحاد ومع تفاقم التهاب البنكرياس المزمن. في التهاب البنكرياس الحاد ، يمكن أن يحدث هذا في اليوم الخامس أو السادس. ومع تفاقم المزمن - من اليوم الثاني أو الثالث. تم تصميم النظام الغذائي خصيصا لتلبية احتياجات الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس. في نظام غذائي الجدول رقم 5P يتم التركيز على البروتين الغذائي ، ولكن يتم تقليل كمية الدهون والكربوهيدرات. مثل هذا التغذية أثناء التهاب البنكرياس ، من بين أمور أخرى ، يقلل الحمل على الكبد والمرارة. يلتزم المرضى بالنظام الغذائي المحدد خلال أسبوع.
  5. النظام الغذائي رقم 5. يوصف الجدول رقم 5 للمرضى خلال فترات التهاب البنكرياس الحاد ومغفرة مزمنة. يوصف أيضا لالتهاب المرارة والتهاب المعدة والقرحة. من حيث مجموعة المنتجات ، يشبه هذا النظام الغذائي الجدول رقم 5 ص ، ولكن هنا يظهر المزيد من الكربوهيدرات ويمكنك بالفعل تناول الطعام المفروم فقط. اصنع اللحوم من اللحم والسمك. عصيدة مطبوخة مع الحليب. يمكنك الحصول على المزيد من السكر الحلو. ينصح الأطباء بالالتزام بتوصية النظام الغذائي رقم 5 لمدة شهرين إلى أربعة أشهر على الأقل. ومن الناحية المثالية - خاصةً عدم تجاوز بقية حياته. تم توضيح تفاصيل القواعد رقم جدول الحمية 5 وقائمة عينة للأسبوع في مقالة منفصلة.

النظام الغذائي عدد 5P والجدول البقالة

الجدول الخامس ، المسمى "p" ، مخصص للغذاء في التهاب البنكرياس الحاد وأثناء تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، يوفر طريقة خاصة للطهي. يجب أن تكون المنتجات المعالجة حراريا. يتم طهي جميع الأطباق أو طهيها في غلاية مزدوجة أو في حمام مائي. من حين لآخر ، يجوز الخبز.

في الوقت نفسه ، يجب أن يؤكل الطعام فقط في شكل رث. حتى الأطباق الأولى. من أجل تحقيق الاتساق المخاطي والسائل ، يتم طحن الطعام مع خلاط أو يمر عبر غربال بقاعدة معدنية. الساخنة والباردة أمر مستحيل. كمية الملح المسموح بها لا تزيد عن 10 غرام في اليوم. يجب أن يقتصر السكر على 30 جرام ، في بعض الحالات ، يوصى باستخدام بديل السكر.

عند التخطيط لوجبات التهاب البنكرياس ، يجب عليك التركيز على قائمة المنتجات التي توصي وتحظر بشكل قاطع الجدول رقم 5 ص. يصف الجدول أدناه الغذاء الرئيسي "يمكن" و "لا يمكن" مع التهاب البنكرياس.

الجدول - كيفية تناول الطعام مع التهاب البنكرياس: الحاد وتفاقم المزمن

علبةبالتأكيد لا
- المفرقعات ،
- ملفات تعريف الارتباط galetny ،
- الأطباق الأولى على مرق الخضار ،
- أول أطباق الحبوب ،
- أرنب ولحم البقر والدجاج والديك الرومي ،
- رمح رمح ، بولوك ، ناز ،
- منتجات الألبان ومنتجات الألبان غير المخمرة ، بما في ذلك الجبن والجبن ،
- بروتين بيض الدجاج
- عصيدة على الماء أو الحليب المخفف من الحبوب المكسرة: الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الأرز ، السميد ،
- معكرونة ،
- الخضروات النشوية مثل البطاطس والبنجر والكوسة ،
- التوت نصف حلو والفواكه ،
- الشاي الضعيف ،
- مشروب الورد
- عصائر الفاكهة المخففة بالماء ،
- جيلي
- خبز طازج ،
- الدورات الأولى على المرق الغني من اللحوم والدواجن والأسماك والفطر ،
- الدورات الأولى الباردة مثل okroshka ،
- الحليب الدسم والحليب الحامض ،
- الزبادي واللبن الرائب بنكهات حلوة ،
- الأصناف الدهنية من العبيد واللحوم ،
- مملحة ، حار ، مخلل ومدخن ،
- الأغذية المعلبة
- النقانق ،
- مخلفاتها ،
- صفار البيض ،
- الحبوب "الثقيلة" مثل شعير اللؤلؤ وجميع البقوليات ،
- الفطر ،
- الملفوف الأبيض ،
- الفجل ،
- حميض
- الفلفل ،
- البصل ،
- العنب والعصير من التوت ،
- الحلويات ، بما في ذلك الآيس كريم والمربى والشوكولاتة ،
- الشوكولاته
- قهوة ،
- الكحول ،
- الصودا الحلوة

رقم الجدول 5 ن: 3 أمثلة من القائمة

توصيات القائمة شائعة لكل من المرضى البالغين والأطفال الذين يعانون من التهاب البنكرياس. باستثناء الأطفال في السنة الأولى من العمر: بالنسبة للأطفال ، يتم توفير طرق خاصة لتنظيم التغذية العلاجية.

التغذية السليمة لالتهاب البنكرياس ، لا يمكن للمريض تعيين نفسك بشكل مستقل. علاوة على ذلك ، في ظروف علاج المرضى الداخليين ، يتم إعداد الأطباق في مطعم المستشفى. إذا تم علاج المريض على أساس العيادات الخارجية ، فمن الضروري إجراء محادثة أولية مع أخصائي أمراض الجهاز الهضمي حول كيفية تناول التهاب البنكرياس في المنزل. بعد كل شيء ، يمكن لأي شخص تشخيص المشاكل الصحية ذات الصلة ، الأمر الذي يتطلب حلا الفردية للنظام الغذائي.

لن يرسم الطبيب وصفات مفصلة للأطباق يوميًا ويجبر المريض على تناول الطعام بدقة وفقًا للمخطط. الشيء الرئيسي هو أن المريض يفهم الأحكام الأساسية للنظام الغذائي ، وأن اختيار المنتجات لم يضعه في طريق مسدود. على سبيل المثال ، لم يكن هناك جثم رمح في المتجر. في نظام غذائي مصاب بالتهاب البنكرياس ، يمكن استبداله بفحص جيد ، بأي حال من الأحوال ، لا سمك الماكريل المدخن أو السلمون.

ماذا عن القائمة الأسبوعية مع وصفات لالتهاب البنكرياس الحاد والتفاقم المزمن؟ فيما يلي عدة خيارات للنظام الغذائي اليومي ، والتي يمكن أن تكون موجهة.

  • الصباح. هريس تركيا المسلوق. عصيدة مصنوعة من الحبوب الأرز تمزيقه. عجة على البخار مصنوعة من بروتينات بيض الدجاج. الشاي.
  • تعزيزات. جبنة منزلية ، يخلط الخليط في حالة من المكرونة. الشاي.
  • تناول طعام الغداء. حساء الشوفان ، مرت من خلال غربال. لحم البقر على البخار بات. البطاطس المهروسة. كيسل من التفاح.
  • الشاي عالية الشاي مع ملفات تعريف الارتباط galetny.
  • المساء. هريس الدجاج المسلوق. عصيدة من الحنطة السوداء المسحوقة. موس التفاح. الشاي.
  • قبل ساعتين من النوم. عصير الفراولة.
  • الصباح. هريس اللحم المسلوق. عصيدة من الحنطة السوداء المسحوقة. سميد بودنغ. الشاي.
  • تعزيزات. جبنة منزلية ، يخلط الخليط في حالة من المكرونة. الشاي.
  • تناول طعام الغداء. حساء الحبوب الأرز ، مرت من خلال غربال. سوفليه الدجاج عصيدة من رقائق الشوفان المجروش. عصير الجزر.
  • الشاي عالية الشاي مع ملفات تعريف الارتباط galetny.
  • المساء. بات تركيا المغلي. البطاطس المهروسة. عصير موز الفراولة.
  • قبل ساعتين من النوم. شراب الورد البري.
  • الصباح. هريس السمك المسلوق. البطاطس المهروسة. قرنبيط مسلوق و جزر مخفوق بمزيج من البطاطا المهروسة. الشاي.
  • تعزيزات. تفاح مخبوز في الفرن. عصير الجزر.
  • تناول طعام الغداء. حساء الحنطة السوداء ، مرت من خلال غربال. هريس الدجاج المسلوق. عصيدة مصنوعة من الحبوب الأرز تمزيقه. كيسل من التفاح.
  • الشاي عالية الشاي مع ملفات تعريف الارتباط galetny.
  • المساء. لحم بقري مسلوق. عصيدة من رقائق الشوفان المجروش. جيلي الفراولة. الشاي.
  • قبل ساعتين من النوم. توتت كومبوت الفواكه المجففة.

يجب اتباع حمية لالتهاب البنكرياس (التهاب البنكرياس) بالتزامن مع التغيرات في نمط حياة المريض. يؤكد Andrey Naletov على أهمية إنشاء نظام للنوم ومراعاة قواعد النظافة وتقوية جهاز المناعة. قد يوصي طبيبك بتناول كميات إضافية من الفيتامينات. المهمة الرئيسية الآن هي الحذر من أي أمراض. بعد كل شيء ، يمكن للبنكرياس أن يستجيب بشكل مؤلم للعلاج المصاحب.

من المهم أن نفهم أن التهاب البنكرياس أسهل في الوقاية من العلاج. لذلك ، يجب على نصيحة أخصائي أمراض الجهاز الهضمي أن تستمع ليس فقط للمرضى ، ولكن أيضًا لجميع أولئك الذين تكون صحتهم عزيزة.

ما نوع الخضروات التي يمكنني تناولها؟

عندما يمكن أن التهاب البنكرياس أكل الطماطم؟ أما بالنسبة للطماطم ، هنا ينقسم رأي أخصائيو التغذية ، فالبعض يعتبر أنها مفيدة للغاية ، لأنها تحتوي على ألياف ناعمة ، وهي ضرورية للغاية في الجهاز الهضمي ، وتزيل الكوليسترول الضار من الدم ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للبنكرياس.

يرى آخرون أن الأمر يستحق الامتناع عن استخدامها ، خاصة أثناء العملية الحادة أو حتى تفاقم التهاب البنكرياس المزمن. بالتأكيد ، لا يمكنك تناول الطماطم غير الناضجة ، التي تحتوي على الكثير من السموم ، وتحميل جميع أعضاء الجهاز الهضمي.

لكن عصير الطماطم الطازج المصنوع من الطماطم الناضجة (وليس العصير من عبوات الإنتاج الصناعي ، ولكن المعصور من الطماطم الطازجة) تبين أنه منتج ذو قيمة عالية يحفز البنكرياس ، خاصة عند مزجه بعصير الجزر الطازج. يمكنك أيضا استخدام الطماطم في الحساء أو خبز. ولكن ، في كل ما هو ضروري لمراقبة التدبير ، فإن إساءة استخدام المنتجات المفيدة قد تؤثر على عمل البنكرياس.

عصير الطماطم - choleretic ، وهذا هو ، choleretic. إذا كنت تشربه في تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، فمن المحتمل أن يكون الأمر أسوأ ، لأن التهاب البنكرياس التفاعلي الثانوي سيتطور ، كما هو الحال في مرض الحصى. سيتم طرح الصفراء الزائدة في القناة البنكرياس الشائعة ، وهناك لتفعيل إنزيمات البنكرياس ، والتي لن تهضم الطعام في الأمعاء الدقيقة ، ولكن الغدة نفسها. والنتيجة هي التهاب البنكرياس الحاد ، الجورني ، طاولة العمليات للنخر البنكرياس ، ثم العجز أو الموت.

وبالتالي ، يُسمح بالطماطم وعصير الطماطم في مغفرة التهاب البنكرياس المزمن ، عندما لا يكون هناك أي ألم ، ولا يوجد تورم بالموجات فوق الصوتية ، ولا توجد زيادة في الأميليز ، و diastase ، والإيلاستاز ، وغيرها من علامات الالتهاب.

جميع التوصيات الواردة في هذه المقالة هي مؤشرات للجدول 5P في التهاب البنكرياس المزمن خلال فترة الشفاء بعد التفاقم ودون تفاقم. من أجل عدم التسبب في التهاب البنكرياس الحاد ، ليس من الضروري شرب المشروبات الكحولية (خاصة القوية) وبعض الأدوية.

عندما يمكن أن التهاب البنكرياس أكل الخيار أم لا؟ الخيار ، على الرغم من حقيقة أن 90 ٪ مصنوعة من الماء ، في الواقع غنية جدا بالعناصر النزرة والفيتامينات. هناك خيار لهذا المرض ، علاوة على ذلك ، في بعض الأحيان توصف حمية الخيار لعلاج التهاب البنكرياس ، عندما يأكل الشخص 7 كجم من الخيار في الأسبوع ، في حين يتم تفريغ البنكرياس ويتم منع العمليات الالتهابية. مرة أخرى ، دعنا نتحدث عن حقيقة أن كل شيء مفيد في الاعتدال ، مع الاستخدام المفرط للخيار ، خاصة إذا كانت تحتوي على نترات أو مبيدات أسوأ ، فإن الفوائد تقل إلى الصفر.

هل من الممكن تناول الملفوف والبروكلي مع التهاب البنكرياس؟ القرنبيط ، والقرنبيط ، بكين ، يمكنك أن تأكل ، ولكن أفضل في الحساء أو في شكل مسلوق. يحتوي الملفوف الأبيض المعتاد ، المألوف بالنسبة لنا ، على ألياف صلبة جدًا ، لذا يُحظر استخدامه خام ، ولكن بعد المعالجة الحرارية ، لا يمكن تناوله أيضًا في كثير من الأحيان. وبطبيعة الحال ، لا تنسى أن الخضروات المقلية ينبغي التخلي عنها. ومن الأفضل رفض مخلل الملفوف ، لأنه يهيج الغشاء المخاطي بدرجة كبيرة. يمكن أن يؤكل ملفوف بكين نيئًا في بعض الأحيان ، ولكن من الضروري إدخال أي نوع من الملفوف بعناية في النظام الغذائي بعد تفاقمه.

سواء كانت اللفت البحر مفيدة ، فإن إجابة أخصائيي التغذية هي نعم ، إنها الأهم من كل الأنواع ، لأن هناك كمية كبيرة جدًا من الكوبالت والنيكل ، والتي بدونها يكون من الطبيعي أن تعمل الغدة بشكل طبيعي. هل من الممكن أكل الأعشاب البحرية مع التهاب البنكرياس؟ نعم ، ... فقط لسكان جنوب شرق آسيا (اليابان) ، لأن هناك أنظمة إنزيم مختلفة عن الأنظمة الأوروبية. حتى على المخدرات في صيدلية في اليابان تشير إلى أن الأوروبيين لا يمكن أن تساعد. لذلك ، لا توجد أعشاب بحرية مع التهاب البنكرياس ، وخاصة في التفاقم الحاد. هذا ليس مثل الأنواع الأخرى من الملفوف ، هذا المنتج هو أقرب إلى الفطر ، أي أن استخدامه سيتطلب إطلاقًا هائلاً من الإنزيمات البنكرياسية ، والتي سوف تسبب زيادة في الالتهاب. لذلك ، لا تعطي اللفت البحري ، وكذلك الفطر ، الأطفال دون سن 12 عامًا (ليس لديهم الإنزيمات المناسبة) ويتم تناولهم في التهاب البنكرياس.

أي نوع من الفاكهة يمكن أن يكون لالتهاب البنكرياس؟

جميع الفواكه الحمضية ، وخاصة مع الألياف الخشنة ، ليست مرغوبة ، خاصة أثناء التفاقم. يمكن تناول الفاكهة بعد 10 أيام فقط من بداية مغفرة التهاب البنكرياس. في التهاب البنكرياس المزمن ، ليس من المجدي إساءة استخدام الفواكه المختلفة ، بل يكفي تناول واحد من أي من الفواكه المسموح بها يوميًا. بطبيعة الحال ، فإن محتوى العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ، ليس لها مثيل وأنها مفيدة للغدة ، ولكن وجود الألياف الخشنة يضر بعملها:

  • يمكنك تناول الطعام: الفراولة والتفاح الأخضر الحلو والبابايا والأناناس والأفوكادو والبطيخ
  • لا يمكنك أن تأكل: الكمثرى ، وجميع أنواع الحمضيات ، والتفاح الحامض ، والخوخ ، والخوخ ، والخوخ الكرز ، والمانجو
  • عندما يُسمح للمغفرة بإجراء تجارب على استخدام فواكه متعددة ، تخضع للمعالجة الحرارية - في غلاية مزدوجة ، فرن.

هناك قواعد معينة لمعرفة متى وكيف تأكل الفاكهة مع التهاب البنكرياس:

  • يجب سحق الفواكه المسموح بها والأرض وسحقها قدر الإمكان.
  • استخدم بشكل أفضل بعد الخبز في الفرن أو في غلاية مزدوجة
  • لا تأكل أكثر من فاكهة واحدة في اليوم.
  • يجب أن تعرف بالضبط قائمة الفواكه المسموح بها والمحظورة وأن تعرف الأدوية التي يجب أن تؤخذ إذا كان هناك استخدام عرضي للفاكهة غير المرغوب فيها.

هل يمكنني أكل الفراولة والموز من التهاب البنكرياس ولماذا؟ يعتقد معظم خبراء التغذية أن البنكرياس ، دون تفاقم التهاب البنكرياس ، قادر على التعامل مع الفراولة بكميات صغيرة ، ولكن كل شيء فردي. من الأفضل رفض استخدام الموز.

هل يمكنني شرب الكحول مع التهاب البنكرياس؟

البنكرياس يرفض بشكل قاطع أي المشروبات الكحولية. من بين جميع أعضاء الجهاز الهضمي ، تكون هذه الغدة أكثر عرضة للتأثيرات السامة للكحول. على عكس الكبد ، لا يحتوي على إنزيم قادر على تحطيم مشروب. من المعروف أن أكثر من 40 ٪ من جميع حالات التهاب البنكرياس الحاد تحدث بعد تناول الكحول بكثرة ، والوجبات الخفيفة الدهنية ، والعيد البهيج الطويل.

في التهاب البنكرياس المزمن مع الكحول ، هناك خطر كبير من حدوث نوبات متكررة من التهاب البنكرياس الحاد ، مما يؤدي إلى تدمير وظيفي وتشريحي خطير للبنكرياس. وكما تعلم ، على عكس الكبد ، لم تتم استعادة هذه الغدة تمامًا. ومع كل تناول الكحول ، يتطور تشكيل بؤر التليف ، مما يعني في جوهره أن البنكرياس لا يصبح ملتهبًا فحسب ، بل يتعفن أيضًا.

الغذاء دهني

لا يحب البنكرياس الأطعمة الدهنية والأطعمة المدخنة والأطعمة الغنية بالبروتين أو الدهون.

  • اللحوم. لذلك ، ينبغي استبعاد اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ، البط ، أوزة) ، وخاصة الكباب منها ، والشرحات ، والنقانق ، واللحوم المعلبة والأطعمة المعلبة.
  • الأسماك. أصناف الدهون - سمك الحفش ، سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون ، سمك الرنجة ، سمك الرنكة ، الإسقمري ، سمك السلور ، وكذلك الكافيار والأسماك المعلبة ، الأسماك المملحة والمدخنة يتم استبعادها من النظام الغذائي.
  • بريس . في رأي أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، من الصعب إيجاد منتج أكثر ضررًا للبنكرياس ، بدلاً من مرق العظام الغني ، الشراب. ويحاول الكثيرون في المستشفى إحضار مرق الدجاج القوي - تحسين الصحة. هذا خطأ كبير!

المنتجات التي تحتوي على الألوان الاصطناعية ، والنكهات والمواد الحافظة

كما أنها لا تدخر البنكرياس. لا يوجد عمليا أي منتجات على رفوف محلات السوبر ماركت لدينا دون إضافات كيميائية المذكورة أعلاه ، لذلك في الآونة الأخيرة ارتفع عدد المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس بشكل ثابت إلى درجة واحدة أو أخرى. يصبح الأمر مخيفًا جدًا للأطفال ، لأنهم يستهلكون أيضًا منتجات كيميائية ضارة بكميات كبيرة تسمى "زبادي الأطفال" (محشوة بالمواد الحافظة والنكهات ومحسِّنات النكهة) ، سجق الأطفال المدخن ، "سجق الأطفال" - بحكم تعريفه ، لا يمكن أن يكون هناك نقانق للأطفال ، يجب ألا يأكل الأطفال مثل هذه الأطعمة على الإطلاق. ثم نتساءل لماذا يعاني طفل في 10 سنوات من التهاب البنكرياس؟

منتجات الألبان

لا ينبغي أن تستهلك قضبان الخثارة المزججة ، والأنواع الدهنية من الجبن ، والجبن ، وخاصة المدخن والمالح. يتم بطلان الآيس كريم أيضًا ، لا سيما أنه تم تصنيعه ليس من الزبدة الطبيعية والحليب والقشدة ، ولكن من زيت النخيل والكريم المجفف والحليب ، والتي تمر بمراحل عديدة من العمليات الكيميائية ، لأن الحديد يواجه وقتًا عصيبًا للغاية عندما تأتي هذه المنتجات كائن حي.

بالنسبة للمشروبات ، لا يحب البنكرياس الصودا وعصير الليمون الذي يسبب الانتفاخ وعادة ما يكون مشبعًا بجميع الأصباغ والمحليات والنكهات وحتى المواد الحافظة. بالنسبة للقهوة والكاكاو ، يحظر أيضًا تناول المشروبات ، خاصة على معدة فارغة. كما أن الشاي الذي يتم إعداده بشدة والخبز كفاس ضار أيضًا بالغدة المتقلبة. العديد من الشركات المصنعة للالهندسة القابلة للذوبان تدعي أن هذا المشروب هو تقريبا الدواء الشافي ويمكن أن يكون في حالة سكر أثناء التهاب المعدة ، التهاب البنكرياس ، التهاب المرارة. التأثير على القناة الهضمية من الهندباء القابلة للذوبان ضار أيضًا مثل القهوة ، لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لالتهاب البنكرياس ، فيجب استبعاده أو تناوله فقط في حالات نادرة جدًا ، وليس على معدة فارغة ، والاستماع إلى مشاعرك ، في أقل قدر من الانزعاج بعد استخدامه ، انها تماما (المزيد عن مخاطر وفوائد الهندباء).

  • الحلويات - الحلويات والمعجنات الحلوة والشوكولاته - تجهد البنكرياس.
  • البيض. بطلان البيض المسلوق أو البيض المقلي المخفوق.
  • الخضروات. لا يمكن أن تؤكل هذه الخضروات الخشنة والصلبة والحارة مثل الفجل والثوم والفجل والخس والشوربة والفطر والبقول والفلفل البلغاري والبصل (الخام) بأي شكل من الأشكال. ما تبقى من الخضروات ضرورية للغاية ، ولكن فقط في شكل مسلوق أو على البخار.
  • الوجبات السريعة. مثل هذا الطعام يعد خطيرًا حتى بالنسبة لشخص سليم تمامًا ، وإذا كنا نتحدث عن التهاب البنكرياس ، أي الأطعمة الجاهزة "السامة" من الناحية العملية ، فهذا طريق مباشر إلى سرير المستشفى.
  • الفواكه. هناك أيضًا قيود هنا ، لا يمكنك تناولها نيئة ، خاصة الحامض والتوت البري والحلوى جدًا - العنب والتين والبرسيمون.

التغذية السليمة - ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب البنكرياس؟

من المعروف للجميع أن البنكرياس أثناء التفاقم يحب - الجوع والبرد والراحة. ومن دون أي تفاقم ، من المهم للغاية كم يأكل الشخص المصاب بالتهاب البنكرياس وكم مرة ومتى وماذا.

من المهم جدًا اتباع بعض القواعد والنظام الغذائي ، وأهم شيء هو تناول كمية صغيرة من الطعام ، وغالبًا ما يكفي ، ويفضل كل 3 ساعات ، للحد من تناول الطعام في الليل ، وبالطبع ، عدم تناول أنواع معينة من المنتجات.

الامتثال لهذه القواعد هو مفتاح مغفرة طويلة الأجل والحياة الكاملة مع التهاب البنكرياس. ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب البنكرياس دون الإضرار بهذا العضو الصغير؟

  • الخضار: كما قلنا الخيار المفيد في شكل بطاطس مهروسة ، طماطم ، أفضل في شكل عصير ، بروكلي ، قرنبيط ، بطاطا ، جزر ، كوسة ، بنجر ، بازلاء خضراء - خبز أو مسلوق. أنها مريحة ومفيدة للغاية لصنع الأوعية المقاومة للحرارة أو الحساء النباتي. يجب أن يكون الملفوف محدودًا ولا يكون إلا في صورة مسلوقة.
  • الفواكه: الفراولة والتفاح الحلو والأناناس والأفوكادو على شكل كومبوت ، جيلي ، بطاطس مهروسة بالفاكهة المشمش جيدة بشكل خاص ، ولا يمكنك تناول أكثر من شريحة واحدة من البطيخ أو البطيخ.
  • الحليب: كثيرون لا يعرفون ما إذا كان الحليب ممكنًا لالتهاب البنكرياس؟ لا ينصح بالحليب بشكله النقي لأنه يحتاج إلى إنزيمات لانشقاقه ، والتي لا تكفي لالتهاب البنكرياس ، بعد 14 عامًا لا ينبغي لأحد أن يشرب الحليب بشكله النقي ، إلا أنه نادرًا وبشكل منفصل عن المنتجات الأخرى. في أمراض البنكرياس ، يمكن أن يسبب اللبن كامل الإسهال وانتفاخ البطن. من منتجات الألبان ، تعتبر الكفير والحليب الحامض ومنتجات الألبان السائلة الأخرى الأكثر مثالية. يمكن أيضًا استهلاك الجبن المنزلي ، ولكن ما يصل إلى 9٪ من الدهون. أنها مريحة للغاية وسريعة لجعل الأوعية المقاومة للحرارة الزلابية والكسلان من التخثر. يتم استبعاد الكريما الحامضة والجبن الدهنية الحادة ، لذلك تبقى فقط جودا ، أديغي ، موزاريلا ، جبنة روسية.
  • اللحوم: كل شيء واضح مع منتجات اللحوم - بدون دهون ، لذلك بقايا العجول الخالية من الدهن والدجاج (بدون جلد) والديك الرومي ولحوم الأرانب المسلوقة ، يمكنك أيضًا صنع شوربة مع كرات اللحم ، سوفليه وشرائح البخار.
  • البيض: لا تزيد عن بيضتين أسبوعيًا وفقط مسلوق ، من الصعب جدًا على البنكرياس أن يتغلب على صفار البيض ، لذلك من الأفضل تناول البروتين فقط.
  • كاشي ، الحبوب ، المعكرونة: هذا هو الغذاء الأكثر الغذائية. دقيق الشوفان المفيد ، الحنطة السوداء ، السميد ، عصيدة الأرز. يتم استبعاد الشعير والدخن كما يصعب هضم الحبوب. يمكن أيضًا تناول المعكرونة مع التهاب البنكرياس ، مع إضافة كمية صغيرة من عباد الشمس أو الزبدة.
  • الأسماك: أيضا ، يجب أن لا تكون الأسماك الدهنية ، المسلوقة أو المخبوزة ، يمكنك صنع شرحات البخار. بايك مفيدة جدا ، بولوك ، سمك القد ، رمح.
  • الخبز: يعد الخبز الأسود منتجًا محظورًا ، لذا يمكنك أن تأكل أبيضًا وجافًا على نحو أفضل ، ويمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط فيليه فقط وخالية من الخميرة واللذيذة.
  • السكر: لا يستطيع الكثير من الناس تناول الطعام بدون الأطعمة السكرية ، فالسكر مهيج قوي للالتهاب البنكرياس ، لكن في بعض الأحيان يمكنك صنع الهلام لنفسك. لكن من بين جميع الحلويات المشتراة يجب التخلي عنها ، باستثناء السكر ، فهي تحتوي على مواد كيميائية ضارة بحيث يصعب على البنكرياس التعامل معها. قد تنغمس أحيانًا مع مربى البرتقال أو الباستيلا أو الخطمي.
  • المشروبات: الشاي ضعيف فقط ، الأخضر أفضل ، كومبوت ، هلام ، ديكوتيونس من الأعشاب ، الوركين. المياه المعدنية ، وخاصة Slavyanovskaya ، Smirnovskaya ، مفيدة جدا في هذا المرض.

هل من الممكن حليب الماعز؟

يعتبر حليب الماعز منتجًا ثقيلًا تمامًا للبنكرياس. منذ محتوى الدهون يتجاوز البقرة مرتين ونصف. لدى الأشخاص الذين يستخدمون هذا المنتج تقليديًا باعتباره المنتج الرئيسي أنظمة أنزيمية أكثر تكيفًا مع استخدامه. ولكن مع عادة حليب الماعز يمكن أن يسبب عسر الهضم. لذلك ، مع إدخال هذا النوع من الحليب والمنتجات منه ، يجب أن تكون حذراً ، ابدأ بأجزاء صغيرة وزادها تدريجياً بالتسامح الطبيعي. سيشير عدم وجود براز بالغثيان أو السائل أو الطري إلى أن المنتج يتم هضمه بشكل طبيعي (انظر حليب البقر والماعز للأطفال).

يمكن الخميرة الخبز ، نفخة المعجنات ، الزنجبيل؟

خلال فترة تفاقم التهاب البنكرياس ، لا تظهر معجنات الخميرة. في مغفرة ، ينبغي أن يكون المعجنات الخميرة المقننة بشكل معقول. لا يتم بطلان المعجنات النفخة. في خبز الزنجبيل ، تكون درجة التحلية في المقام الأول (في حالة حدوث مشاكل مع الأنسولين في حالة التهاب البنكرياس) والزجاج الذي يتم تغطيته به. غالبًا ما يتم استخدامه في منتجات الحلويات الرخيصة ، على أساس الدهون الحرارية (جوز الهند وزيت النخيل) ، والتي لا تضيف إلى صحة البنكرياس.

هل من الممكن القرفة؟

القرفة هي التوابل التي تباع فقط في المتاجر المتخصصة أو التي يجلبها الموزعون. ما نشتريه في أكياس هايبر ماركت هو خيار أرخص يسمى كاسيا. ترتبط هذه الملكة الزائفة بقصص عن كيفية مساعدتها في مرض السكري من النوع الثاني. هذا ليس في الواقع عمل البنكرياس ، ولكن استجابة لمستقبلات الأنسولين في الأنسجة. لا يتم تقديم دليل جيد على ذلك في أي مكان. بشكل عام ، تعزز القرفة من إنتاج عصير المعدة ، كونها منبهات ، لذلك لا ينصح بتفاقم التهاب البنكرياس.

منتجات مفيدة المسموح بها

في حالة حدوث خلل في البنكرياس ، تكون المعايير الغذائية مطلوبة. لهذه الأغراض ، تم تطوير جدول من المنتجات وما يمكن تناوله وما هو غير ممكن مع التهاب البنكرياس. دعنا نعطي بعض الأمثلة لما تستخدمه السلطات في التهاب البنكرياس. ما هي السلطات التي يمكنك تناولها مع التهاب البنكرياس - الوصفات:

سلطة البنجر يمر البنجر في مرحلة الغليان لمدة ساعتين ، ثم يُقشر ويسحق بسرعة بطيئة في الخلاط. مملح قليلا وزيت الزيتون. تحتوي هذه الخضروات على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة وهي مفيدة في التهاب البنكرياس المزمن. على الرغم من أنه يكشف عن الصفات المفيدة للكائن الحي ، إلا أنه من الضروري مراقبة معدل الاستخدام. لمجموعة متنوعة ، تضاف الجزر المسلوقة والتفاح المبشور.

تعتبر سلطة "الميموزا" المصابة بالتهاب البنكرياس مفيدة للغاية لجسم المريض وتجلب التنوع في نفس النوع من مأكولات الحمية. طبخ 3 بيض مسلوق. خذ 250 غرام. سمك هزيل ، طهي حوالي 20-25 دقيقة. يغلي الجزر وثلاث بطاطس و 3 بيضات. جميع المكونات مقطعة بشكل جيد وطبقة على طبق. الطبقة الأولى هي فيليه السمك ، والقادم هو الجزر. وضع الجبن المبشور (قليل الدسم) طبقة جديدة. والخطوة التالية هي البيض المفروم والبطاطا المطحونة. كل هذا مغطى بالقشدة الحامضة مع 10 ٪ من الدهون.

هل يمكنني تناول الشبت والبقدونس في حالة التهاب البنكرياس؟ تضاف في جميع الأطباق أعشاب طازجة من الشبت والبقدونس ، ولكن بجرعات صغيرة ومحدودة ، حيث أن زيادة العناصر النزرة فيها تثير تهيج الغشاء المخاطي في البنكرياس.

أي نوع من الأعشاب لا يمكن استخدامها لالتهاب البنكرياس؟ عند التهاب البنكرياس ، ينصح الأطباء بالتخلي التام عن استخدام الأعشاب والتوابل ، حيث أن خصائصها تهيج الأغشية المخاطية وتسبب في ضرر جسيم لجسم المريض.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك التهاب البنكرياس الحاد - قائمة بالمنتجات النباتية المقبولة:

  • البطاطا،
  • البنجر،
  • فلفل حلو
  • اليقطين،
  • الملفوف (القرنبيط) ،
  • كوسة،
  • السبانخ،
  • الجزر.

مع مساعدة من هذه المنتجات تحضير الحساء الخضار والسلطات. يجب أن يتم تحضيرها بواسطة الغليان والخبز.

لاستخدام الحبوب صالح من الحبوب المختلفة. جهزها في ماء عادي ، خفقت مع الخلاط وأضف الحليب غير الدسم. من المستحسن إضافة الزبدة في الطبق النهائي. لحم الدجاج ، لحم العجل ، أصناف السمك قليلة الدسم - مطبوخة بالتحميص والغليان. حساء الخضار تندلع إلى عصيدة مع عدم وجود قطع. في وقت النوم ، يوصى بشرب كوب من الكفير غير الخالي من الدسم.

المنتجات المحظورة

ما لا يمكن تناوله عندما يحدث التهاب البنكرياس في البنكرياس ، فهو عبارة عن منتجات تحتوي على مهيجات الجهاز الهضمي منذ حدوث التهيج ، تزيد أعراض المرض وقد يتم إدخال المريض إلى المستشفى.

ما لا يمكن القيام به مع التهاب البنكرياس في البنكرياس ، لذلك هو انتهاك النظام الغذائي الذي يحدده الأطباء. بعد كل شيء ، القاعدة الغذائية تساعد على إزالة تهيج البنكرياس ويساهم في الشفاء العاجل للجسم. قائمة المنتجات المحظورة لأي شكل من أشكال التهاب البنكرياس:

  • الخضروات ، التي تحتوي على شكل تقريبي من الألياف (الفول ، البازلاء) ،
  • اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ، الضأن) ،
  • منتجات القهوة
  • الكاكاو،
  • فلفل حار
  • التمليح،
  • المواد الغذائية التي تحتوي على الخميرة ،
  • الصودا،
  • المشروبات الكحولية.

في النظام الغذائي المتطور ، من المتصور أنه من الممكن ولا يمكن أن تؤكل مع أشكال مختلفة من التهاب البنكرياس. لنفترض مع تفاقم التهاب البنكرياس في البنكرياس ، وهذا خطأ لأنه أي نوع من المنتجات ، لأن التوصية هي الجوع لمدة يومين.

بعد تفاقم التهاب البنكرياس ، ابدأ ببطء في تناول الطعام ، وفقًا للنظام الغذائي ، وما لن يخبره الطبيب بالمريض.

شاهد الفيديو: التهاب البنكرياس . أسبابه وعلاجه (كانون الثاني 2020).